14. เรื่องกาแฟๆ....

สิ่งหนึ่งที่คนทั่วโลกในยุคสมัยนี้นึกถึงเวลาเพลียๆ หรือง่วงนอนคงเป็นอะไรอย่างอื่นไปไม่ได้เลยนอกจาก กาแฟ หรือ Coffee ในภาษาอังกฤษ  เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Caffeine (คาเฟอีน) ออกเสียงว่า [ˈkæfiːn] ; ['แค้ฟิน] เมื่อพูดถึงกาแฟแล้วสำหรับนักดื่มกาแฟทั้งหลายก็จะทราบว่ากาแฟนั้นมีหลากหลายแบบไม่ว่าจะเป็นกาแฟเพียวๆ ขมๆ หรือกาแฟใส่นมเป็นต้น สำหรับคนที่ไม่ทราบว่ากาแฟนั้นมีแบบไหนบ้าง แล้วแต่ละชนิดมันต่างกันอย่างไร วันนี้ผม(อดีต Barista) จะมาอธิบายให้ฟังคร่าวๆ ครับว่าหลักๆ แล้วกาแฟเขามีแบบไหนกันบ้าง เริ่มกันเลย!

1. Espresso

อันแรกเลยที่น้อยคนนักที่จะชอบดื่มกัน คือ Espresso ออกเสียงว่า [eˈspresəʊ] ; [เอ'สเปร้เสิ่ว] ใน British English และ [eˈspresoʊ] ; [เอ'สเปร้โส่ว] ใน American English  สำหรับนักทำกาแฟ (Barista) การทำ Espresso นั้นถือว่าง่ายมากเพราะมันคือกาแฟเพียวๆ กดปุ่มเครื่องทำกาแฟ ใส่แก้ว และเสิร์ฟได้เลย แต่อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วในตอนต้นว่าน้อยคนนักจะกินกาแฟแบบนี้ เพราะอะไรน่ะหรอ ก็เพราะว่ามันขมน่ะสิ ขมปี๋เลยยยย :S แต่ถ้าใครง่วงมากๆ อยากตื่นผมขอแนะนำ Espresso เลยครับ

2. Americano

อันต่อไปคนเริ่มดื่มขึ้นมาเยอะหน่อยคือ Americano ออกเสียงว่า [əmeriˈkɑːnəʊ] ; [เออะเมริ'ค้าเหนิ่ว] ใน British English และ [əmeriˈkɑːnoʊ] ; [เออะเมริ'ค้าโน่ว] ใน American English สำหรับ Americano นั้นเหมาะสำหรับคนที่อยากกิน Espresso แต่ใจไม่ถึงพอ เพราะอะไร เพราะว่า Americano จริงๆ แล้วก็คือ Espresso ใส่น้ำนั้นเอง วิธีการทำก็คือใส่กาแฟเพียวๆ ลงไปนิดหนึ่งเสร็จแล้วที่เหลือก็เป็นน้ำเปล่าๆ จนเต็มแก้ว รสชาติมันจะขมน้อยลงหน่อย

3. Cappuccino

อันที่สาม Cappuccino ออกเสียงว่า [ˌkæpuˈtʃiːnəʊ] ; [แคพู'ชี้เหนิ่ว] ใน British English และ [ˌkæpuˈtʃiːnoʊ] ; [แคพู'ชีโน่ว] ใน American English   Cappuccino เป็นกาแฟที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกันเพราะว่ามีส่วนผสมของนมเข้าไปด้วย วิธีการทำเครื่องดื่มนี้ก็คือ ใส่กาแฟไปประมาณ 1/4 นมอีกหน่อยและก็ทีเหลือจะเป็นฟองนม  **Cappuccino เหมาะกับคนที่อยากดื่มกาแฟกับฟองนม

4. Latte

กาแฟที่คนนิยมดื่มพอๆ กับ Cappuccino เลยคือ Latte ออกเสียงว่า [ˈlɑːteɪ] ; ['ล้าเท] (ออกเสียงเหมือนกันทั้ง British และ American)  สำหรับ Latte นั้นสาเหตุที่เป็นที่นิยมก็เพราะว่ามันเป็นกาแฟนมเหมือนกับ Cappuccino นั้นเอง แต่ทั้งสองต่างกันตรงที่ว่า Cappuccino จะเน้นฟองนม แต่ Latte จะเน้นนมกับ Latte art (ลายบนกาแฟ) หรือจำง่ายก็คือ Latte ไม่มีฟองนม

5. Mocha

สุดท้ายคือ Mocha ออกเสียงว่า [ˈmɒkə] ; ['เหมาะเคอะ] ใน British English และ [ˈmoʊkə] ; ['โมเคอะ] ใน American English  สำหรับ Mocha นั้นก็คือกาแฟผสมกับ ช๊อคโกแลต (Chocolate) นั้นเอง

หลักๆ ก็มีอยู่ 5 อย่างนี่แหละครับ ที่กล่าวไปนั้นเป็นสูตรกาแฟที่ผมได้เล่าเรียมาจากร้านที่ผมเคยทำ ร้านอื่นๆ อาจจะมีวิธีการทำที่แตกต่างจากนี้ไป 

ก่อนจะจบ topic นี้ไปต้องขอขอบคุณ พี่ทิพย์กับพี่ปี จากร้าน Sweet Room Bed&Breakfast ที่สอนความรู้เรื่องกาแฟให้กับผมนะครับ

อ้างอิง Oxford Advanced Learner's Dictionary